एक कप कॉफी का स्वाद कई कारकों से प्रभावित होता है, जिसमें कॉफी बीन्स की विविधता, उत्पत्ति, भूनने की विधि आदि शामिल हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कॉफी के कप कॉफी के स्वाद को भी प्रभावित करते हैं?
यदि आप रेड वाइन या बढ़िया वाइन के बारे में थोड़ा-बहुत जानते हैं, तो आप शायद जानते हैं कि मेरा क्या मतलब है। वाइन टेस्टर्स के लिए, अलग-अलग वाइन का स्वाद लेने के लिए वाइन ग्लास के विभिन्न आकार कैसे चुनें, यह एक आवश्यक कोर्स है। पहले लोग रेड वाइन पीने के लिए सबसे लंबे और बड़े ग्लास का इस्तेमाल करते थे, लेकिन व्हाइट वाइन पीते समय वे छोटे ग्लास का इस्तेमाल करते थे। क्योंकि कांच का आकार रेड वाइन के स्वाद और सुगंध को प्रभावित करता है।
इसलिए जब हम कॉफी पीते हैं, तो हमें कॉफी के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए सही कप का चयन करना चाहिए, है ना? क्योंकि अलग-अलग कॉफी के कप कॉफी के स्वाद पर अलग-अलग प्रभाव डालते हैं। कई अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी कप का आकार, रंग, बनावट इत्यादि उपभोक्ताओं की कॉफी स्वाद की धारणा को प्रभावित कर सकते हैं।
1. कॉफी कप के विभिन्न आकार
यूनाइटेड किंगडम में ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि कॉफी कप का आकार कॉफी के स्वाद को प्रभावित करता है।
शोधकर्ताओं ने अध्ययन के लिए विभिन्न क्षेत्रों से 300 से अधिक स्वयंसेवकों की भर्ती की, उन्हें विभिन्न आकारों के कपों में कॉफी का स्वाद लेने दिया, और फिर कॉफी की सुगंध, कड़वाहट, ताकत, स्वाद और अन्य पहलुओं का मूल्यांकन किया।
प्रयोग के परिणामों से पता चला कि अधिकांश लोगों का मानना था कि लम्बे कप में कॉफी का स्वाद मीठा होता है, और "स्किनी" कप की कॉफी "वसा" कप की तुलना में अधिक कड़वी होती है।
शोधकर्ताओं ने विश्लेषण किया कि लोग लंबे और "वसा" कप में कॉफी को मीठा क्यों पाते हैं, इसका कारण यह हो सकता है कि ऐसे कप कॉफी के कड़वे स्वाद को छोड़ने की अधिक संभावना रखते हैं।
2. विभिन्न बनावट वाले कॉफी कप
विभिन्न सामग्रियों से बने कॉफी कप कॉफी के स्वाद पर बहुत प्रभाव डालते हैं। एक अच्छा कप कॉफी के स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा सकता है, लेकिन एक खराब कप कॉफी के स्वाद को बर्बाद कर सकता है।
चीनी मिट्टी के बरतन कप
चीनी मिट्टी के बरतन कप सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले कॉफी के बर्तन हैं। एक अच्छे कप कॉफी के लिए, सफेद चीनी मिट्टी के बरतन कप में एक चिकनी सतह और एक नरम रंग होता है, जो कॉफी तरल के रंग को देखने के लिए सबसे अच्छा कॉफी बर्तन है।
काँच
फैंसी कॉफी के लिए ग्लास पसंदीदा है। क्योंकि कांच का कप पारदर्शी होता है, यह कॉफी की परत को अच्छी तरह से दिखा सकता है जब कॉफी जैसे लट्टे और मैकचीआटो को पकड़ते हैं। कॉफी काफी अच्छा विकल्प है।
मिट्टी के बर्तनों का कप
इतिहास की भावना की तलाश में कॉफी गेमर्स के बीच मिट्टी के बर्तनों के कप पसंदीदा हैं। चीनी मिट्टी के बरतन कप और कांच के कप की तुलना में, मिट्टी के बर्तनों की सतह खुरदरी होती है, जिसमें मिट्टी की मोटी भावना होती है, और यह बहुत ही सरल और ऐतिहासिक होती है। बात सिर्फ इतनी है कि कॉफी पीने के बाद धोना बहुत आसान नहीं है।
प्लास्टिक कप
प्लास्टिक के कप सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले कप हैं। पेय की दुकानों में उपयोग किए जाने वाले अधिकांश कप अब प्लास्टिक के कप हैं, लेकिन गर्म कॉफी पीने के लिए प्लास्टिक के कप का उपयोग करते समय, कप की गंध कॉफी के स्वाद को प्रभावित करेगी, और प्लास्टिक के कप पर्यावरण के अनुकूल नहीं हैं।
3. अलग-अलग रंग के कप
मनोवैज्ञानिक मानते हैं कि मनुष्य की पहली इंद्रिय दृष्टि है, और दृष्टि पर सबसे बड़ा प्रभाव रंग है। लोगों के व्यवहार रंग से प्रभावित होने का कारण यह है कि लोगों के व्यवहार पर अक्सर भावनाओं का आसानी से हावी हो जाता है। (बायडू)
इसलिए, कॉफी कप के रंग का लोगों की भावनाओं पर भी एक निश्चित प्रभाव पड़ेगा, जो बदले में कॉफी के स्वाद के निर्णय को प्रभावित करता है।
ऑस्ट्रेलियन फ़ेडरल यूनिवर्सिटी में मनोविज्ञान के प्रोफेसर डोरोन ने दर्जनों लोगों को पहले प्रयोग करने के लिए आमंत्रित किया, कॉफी के कप के रंग के प्रभाव का परीक्षण करने के लिए अलग-अलग रंगों के कॉफी कप में एक जैसी कॉफी रखकर लोगों के कॉफी के स्वाद पर प्रभाव डाला।
अध्ययन के परिणामों में पाया गया कि, पारदर्शी कांच की तुलना में, लोगों ने सोचा कि सफेद कॉफी कप में कॉफी तरल गहरा था, और फिर यह माना गया कि कॉफी तरल एकाग्रता में अधिक था और अधिक कड़वा स्वाद था; जबकि ब्लू कॉफी कप में कॉफी, नीले रंग के विपरीत होने के कारण, लोग सोचते हैं कि कॉफी तरल का रंग हल्का होता है, और फिर कॉफी तरल को एकाग्रता में कम माना जाता है और पीने के लिए कड़वा नहीं माना जाता है।
इसलिए, कॉफी कप का रंग कमोबेश स्वाद को प्रभावित करेगा।
